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熊猫奶油泡芙的做法

2018-11-07 18:15:09
熊猫奶油泡芙的做法 “泡芙这种甜品,早从香港传入大陆。在香港是很受欢迎的,经常能看到有人排队买。其实泡芙做起来一点儿也不难,没有烘焙基础的人也能搞定,而且两三块钱的成本就能做出十几个,每个要卖几块钱,真是好赚。

这款为放假在家的小朋友制作的小点心——熊猫奶油泡芙,不但有可爱的外形,更有酥脆的外皮,入口即化的奶油内馅,又萌又好吃。制作起来也不麻烦,但是要保证泡芙的体积能膨胀三倍左右,上色均匀,空心填馅的部分大,还是有一些小窍门需要注意的,下面一起来看看吧。

泡芙部分:金龙鱼面包用小麦粉(高筋粉)70克,无盐黄油60克,牛奶60克,水60克,鸡蛋(小)3个。内馅:淡奶油100克,细砂糖15克。装饰:黑巧克力少许。” 食材明细 泡芙 高筋粉 70克 无盐黄油 60克 牛奶 60克 水 60克 鸡蛋 3个 奶油馅 动物性淡奶油 100克 细砂糖 15克 装饰 黑巧克力 少许 甜味 口味 烘焙 工艺 半小时 耗时 简单 难度 熊猫奶油泡芙的做法步骤 1称量好各种食材,高筋粉过筛后备用。 2将牛奶、水、糖、盐和黄油放入小锅中,小火加热至黄油完全融化,融合后的液体沸腾。 3关火后,筛入高筋粉,用抹刀快速碾拌均匀。继续开小火,不停搅拌,直到锅底出现结皮现象,关火。注意控制火候,不要糊底。 4将面糊离火后稍晾凉到不烫手的程度,分次少量加入全蛋液,拌匀。直到提起刮刀,能拉出长的倒三角形,面糊就做好了。不要一次加入太多蛋液,以免面糊过稀。 5将面糊装入剪口裱花袋,在不粘烤盘上挤出几个圆形。 6放入预热好的烤箱中下层,用上下火同时加热,180度烤30分钟左右。具体时间和温度要根据不同烤箱实际炉温酌情调整。 7烤好后的泡芙体积膨胀了三倍左右,从烤箱中取出后在晾网上晾凉,掰开内部是空心的状态。 8将提前冷藏了一晚的淡奶油加细砂糖,打发到裱花状态。 9将泡芙横向剖开,把打发好的淡奶油用裱花袋挤入泡芙内部。 10盖上泡芙的上半部分,入冰箱冷藏片刻。用融化的黑巧克力画出表情即可。(天气太热,动物性淡奶油和巧克力都融化得太快,做好了就得马上吃掉)。
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