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餐饮行情你会掌握90后顾客的需求喜好了吗

2018-11-05 10:02:32

餐饮行情——你会掌握90后顾客的需求喜好了吗?

一、90后成为消费新力军

中国人口已经进入老龄社会。而现阶段的中老年人口不论从消费需求还是消费力度上都不及新一代的年轻消费群体。

而现今消费的新主力军,便是处于岁的90后群体。随着目前90后不断融入社会,基于年轻人消费欲望大过消费能力,消费能力大过收入能力的特点,所以要研究新兴市场消费和攻占中国内需商业市场的关键点,首先应该研究年轻人这个群体,要让自身的产品和服务跟上年轻人的需求。

而90后超前消费观念很少考虑为将来而储蓄,敢于花明天的钱,圆今天的梦,成为未来十年内的消费大军。

二、90后就餐更看中体验感,乐于口碑传播

90后是注重感受的一代,给予他们视觉、听觉、触觉、味觉、嗅觉五感的综合感受,才更能让他们感觉到酷、有意思、好玩。

90后有着特立独行的消费观念,他们喜欢不拘一格,颠覆传统,不再重视广告宣传,更相信自己亲自体会到和看到的创意产品,不追求品牌只追求质量,更喜欢一种非传统的新模式,他们对于认同的产品乐于口碑传播。

同时,90后的宅生活催发了络圈子的火热,圈子、博客圈子、MSN圈子、人人小站等等。这些圈子从各个方面影响着90后的生活以及购消费习惯。传统的营销理念与品牌已经无法捕获他们的心,如何笼络这个庞大的消费新生军团让无数商家使劲浑身解数。

在餐饮消费上,90后消费主力军也有着自己独到的喜好。根据对中国消费者餐饮消费调查结果显示,年龄差异也对就餐选择有影响,老一辈人追求口感、味道,80后的消费者看重的要素是价格和餐厅服务,90后的年轻人群重视的是口味和就餐环境,更讲究的是环境、创意、特色。

相对于传统餐厅,他们更喜欢个性化的小餐厅价格合理、装修有创意、环境好,例如:别出心裁的墙地面、时尚格调的摆饰、简单干净的餐桌、顾客们温馨的合影、高科技的电子类产品等等,在个性餐厅就餐已不再是传统意义上的吃,更多的是一种体验和感受。

三、90后菜系韩国料理排

韩剧热播让长腿欧巴李敏镐和都教授金秀贤红遍大江南北,剧中出现的韩国料理也趁势走红,尤其是获得了90后年轻人的推崇。

据《好吃的去那儿了》数据图谱显示,90后的十大菜系依次为:韩国料理、川菜、日本料理、港式茶餐厅、泰国菜、粤菜、西餐、江浙菜、东北菜、西北菜,其中韩国料理超越中国八大菜系。

韩式餐饮相对于西式餐饮而言,其餐饮优势也开始逐渐的凸显出来,随着健康、营养等饮食理念逐渐的风行,韩式餐饮的增长已经超过了西式餐饮的市场增长。

目前,在韩国餐饮品牌中,有汉拿山以烤肉着称的品牌,汉拿山可以说是国内韩国餐饮中的佼佼者,仅在深圳就进驻了13个购物中心;韩国传统餐厅着称的汉阳馆也进驻了深圳的6个购物中心;另外还有如石尚佳石锅拌饭的全国连锁的快餐品牌。

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